Rácponty

Hozzávalók:
90 dkg pontyfilé, 50 dkg vöröshagyma, 1,6 kg burgonya, 45 dkg paprika, 55 dkg paradicsom, 50 dkg füstölt szalonna, 20 dkg zsír, 8 dl tejföl, fűszer paprika, só

A pontyfilét beirdaljuk, vékony füstöltszalonna-csíkokkal megtűzdeljük, megsózzuk, kevés zsírban elősütjük. A megmaradt füstölt szalonnát kockákra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk, megpirítjuk benne a szeletekre vágott paprikát, paradicsomot. Sót és fűszerpaprikát adunk a lecsóhoz, majd belekeverjük a tejfölt.
A zsírral kikent tepsit héjában főtt burgonyával kibéleljük. Ráhelyezzük az elősütött halszeleteket, leöntjük a tejfölös lecsóval, majd ismét szeletelt burgonyát teszünk a tetejére. Minden réteget sóval utánaízesítünk, aztán a tejföllel meglocsoljuk. Középmeleg sütőben készre sütjük.